您當前的位置 : 膠東在線  >  海陽之窗  >  健康  >  健康信息
 健康信息
 
南瓜有何營養
www.mungbeansandchampagne.com 2021-11-02 11:02   【
 

  南瓜屬于葫蘆科南瓜屬植物,種植廣泛,在我國不同地區又俗稱倭瓜(北京、東北等)、番瓜(廣東)、北瓜(豫南、江西等)、金瓜(臺灣)、麥瓜、窩瓜、老緬瓜、番南瓜、金冬瓜、飲瓜、飯瓜、老矮瓜、回回瓜、翻瓜等。

  南瓜的品種也很多,從形狀來看,有扁圓狀、長圓狀、葫蘆狀、果實狀等;南瓜外皮的顏色也多彩多樣,有橙黃色、暗綠色、墨綠色。品種不同,營養價值略有不同,口感也不同。

  南瓜中胡蘿卜素含量很高

  不溶性膳食纖維適合三高人群

  首先,看南瓜這顏色,你能想到哪種營養素?

  沒錯,就是胡蘿卜素!

  南瓜中的胡蘿卜素含量很高,每100克的南瓜中含有890微克胡蘿卜素。它在體內可以轉化成維生素A,對維持正常的視覺功能、上皮組織健康、增強免疫力、抗癌等具有重要作用

  每100克南瓜中含有碳水化合物5.3克,所以南瓜可以充當主食。含有一定量的不溶性膳食纖維,比精米白面更加適合三高人群。

  南瓜中還有一種可溶性膳食纖維——果膠,最高的綠皮南瓜可達到2.03%,能夠增加飽腹感,促消化、預防便秘,還能吸附膽固醇和有毒金屬物質,將其排出體外。

  南瓜很“百搭”

  但有一類人群不適合食用

  南瓜還屬于高鉀低鈉食物,特別適合中老年人和高血壓患者食用。南瓜含有豐富的人體所需要的鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等多種礦物質。有關實驗測定南瓜中的鋅、鉻、錳含量也較高。鉻、錳元素能夠改善胰島素功能,促進糖類和蛋白質代謝,在一定程度上能夠預防糖尿病。

  另外,南瓜含有豐富的多糖成分。南瓜多糖能有效改善糖尿病人的糖代謝和脂代謝紊亂。一般人常吃南瓜對健康大有益處。

  但是不是說糖尿病人更該使勁吃南瓜呢?顯然不是。具有降糖功能的只是南瓜中的一種成分,就南瓜整體而言,因其血糖生成指數(GI)為75,屬于高GI食物,尤其是老南瓜的含糖量更高,糖尿病人仍不可多食,吃南瓜時要適當減少主食的量。

  除了果實,南瓜葉也可以食用,膳食纖維、維生素和礦物質含量不亞于常吃的綠葉蔬菜。另外,南瓜子也可以食用,曬干后是一種美味的堅果。

  蒸煮炒煎等

  都能做出好吃的南瓜宴

  俗話說,老南瓜當糧,嫩南瓜當菜。作為一位跨界選手,南瓜的吃法可真是不少,蒸煮炒煎都不在話下。

  蒸

  可以說是最簡便的吃法。把南瓜切成帶皮的小塊,直接蒸熟即可。這種做法既簡單又營養,屬于首選吃法。

  煮

  南瓜切塊后與谷物一起煮粥,尤其在寒冷的季節里,喝上一碗熱騰騰香噴噴的南瓜粥,實在是一種享受!

  炒

  比較嫩的南瓜適合當菜炒著吃,炒南瓜咸中帶甜,別有一番滋味。

  煎

  可以做成南瓜餅。這樣的可口小食比較容易受到孩子的歡迎。但這種做法往往需要添加油和糖才能保證口感,所含的能量偏高,只適合偶爾解解饞。

  南瓜可以和面粉完美融合,做成各種各樣的面食,如發糕、饅頭、花卷、餅、面條等,也可以將南瓜切片或小塊,在蒸米飯時放入,使得各種主食漂亮誘人,美味可口。

  文/馬冠生(北京大學公共衛生學院教授)

  【責任編輯:劉作華】 【打印】【關閉】 
 相關新聞:
編輯推薦
· 煙民成癮基因檢測課題入駐海陽市
· 高血壓吃芹菜有道理嗎?
· 六種清涼解暑小面 助你夏日胃口大開
· 盤點:草莓的10種吃法
· 三伏天養生別中了這些謠言!
· 夏日減肥:飲食運動忌觸“雷”
海陽醫療機構
·海陽市中醫醫院
·青島大學醫學院附屬醫院海陽分院
·七寨口腔診所
專家訪談
· 胃不好 我們應該怎么吃
· 注意:喝茶雖養生 喝錯會傷腎
· 芝麻綠豆海帶有助抵抗輻射
· 愛吃海產品不等于不患甲亢
名醫名家
· 天熱睡不好 5招拯救你的睡眠
· 膝關節炎患者要避免負重和長時間下蹲
· 三伏貼治病是“心理安慰”還是真有效?
· 三伏貼不是萬能貼!七大問題需要注意
生活小竅門
· 綠色綠豆湯更解暑
· 這5種食物是抗菌良藥
· 空調病 您了解多少?
· 你真的懂怎么喝水嗎?夏季喝水注意事項需知
[an error occurred while processing this directive] 4399日本韩国电影免费,9420免费观看在线电影,在线A人片免费观看